陕西省重点综合性门户网站
全国免费客服热线:400-6622-571
    当前位置:首页 > 寻味记 > 正文

豆腐里加块五花肉,煎出的豆腐不破不碎又入味

日期:2019-10-09 16:44:11       
导读:云吞普普通通的食材,进过简单烹饪后,焦香的豆腐混合着五花肉的油脂香,哪怕是再减肥的你也会忍不住多吃几块,这会你完全忘记了五花肉的热量。
  今天为大家分享一道家常下饭菜“五花肉煎豆腐”的做法,云吞普普通通的食材,进过简单烹饪后,焦香的豆腐混合着五花肉的油脂香,哪怕是再减肥的你也会忍不住多吃几块,这会你完全忘记了五花肉的热量。偶尔的让味蕾放肆一回,也是一种很好的享受。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

  

豆腐里加块五花肉,煎出的豆腐不破不碎又入味,简单又美味

 

  【五花肉煎豆腐】

  1.首先,我们准备一块老豆腐,切成一厘米左右的豆腐片,最好的选择老豆腐来煎,老豆腐比较紧实不容易煎碎。五花肉一小块切成薄片,大葱破开切成葱花,生姜切成小粒,再抓入几粒干辣椒备用。

  

豆腐里加块五花肉,煎出的豆腐不破不碎又入味,简单又美味

 

  2.食材全部准备好以后,我们开始煎豆腐,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止煎豆腐时粘锅,把豆腐片倒入锅中,用勺子把叠在一起的推散。

  

豆腐里加块五花肉,煎出的豆腐不破不碎又入味,简单又美味

 

  经常摇晃锅,让豆腐均匀受热,保持小火煎2分钟左右,豆腐一面煎成金黄色时,翻过来煎另一面,全程小火慢煎,把豆腐两面都煎成金黄色倒出来控油。

  

豆腐里加块五花肉,煎出的豆腐不破不碎又入味,简单又美味

 

  3.锅内留少许底油,把肉片放入锅中进行煸炒,炒出里面的肥油,肉片炒香以后,把葱姜干辣椒倒入锅中继续翻炒,炒出葱香味。

  

豆腐里加块五花肉,煎出的豆腐不破不碎又入味,简单又美味

 

  4.从锅边淋入一勺清水,放入煎好的豆腐,加入一点料酒去腥,食盐2克,鸡粉2克,生抽10克,老抽2克提色,再放一点胡椒粉,水烧开以后,盖上锅盖 开小火焖煮3分钟,让豆腐和五花肉吸收汤的味道。

  

豆腐里加块五花肉,煎出的豆腐不破不碎又入味,简单又美味

 

  5.3分钟以后转大火收汁,汤汁快收干的时候,加入一点蚝油增鲜,再勾入一点水淀粉,让汤汁裹在豆腐表面,再淋入一点明油提亮色泽,即可出锅装盘最后撒上葱花美味即成。

  

豆腐里加块五花肉,煎出的豆腐不破不碎又入味,简单又美味

 

  

豆腐里加块五花肉,煎出的豆腐不破不碎又入味,简单又美味

 

  技术要点:

  1.豆腐要热锅凉油来煎,不易粘锅;也能在锅底撒一些食盐,同样能防止粘锅;

  2.五花肉要充分煸香、煸出猪油,成菜更加鲜香。

  来源:第一美食


 


关于我们 | 招聘启事 | 人员名录 | 免责条款 | 广告服务 | 投稿通道 |  联系我们

声明:转载本网站原创内容请注明出处,本网不承担任何由内容提供者提供的信息所引起的争议和法律责任。
Copyright © 2015-2016 西安商网. All Rights Reserved  工业和信息化部备案号:陕ICP备15013818号  公安机关备案号61011302000223
邮编:710065, 电话:029~61865116,63685118, 地址:中国·西安市雁塔区
广告运营:西安商网网络传媒有限公司 技术支持:恺翼网络 网站法律顾问:陕西辰玮律师事务所 周晓峰 律师