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腌制咸酸菜,快手又简单,小白也来试试吧

日期:2019-11-27 17:21:43       
导读:哈喽,大家好,我是每日给你们推荐美食的小编。今天小编想给大家推荐一道家常菜—咸酸菜,制作起来非常快手,而且简单。
  哈喽,大家好,我是每日给你们推荐美食的小编。今天小编想给大家推荐一道家常菜—咸酸菜,制作起来非常快手,而且简单。在我们乡下,每年的冬季,各家各户都会腌制一些咸酸菜,腌制好的咸酸菜可以搭配五花肉炒着吃,可以煮火锅,都非常好吃,而且下饭。小编我最喜欢爆香五花肉炒酸菜了,放一点糖,再放两个辣椒,超级下饭。咸酸菜在我们乡下可是很受欢迎的,大人小孩都喜欢。如果你还不会腌制咸酸菜,对它又感兴趣的话,就请跟着小编来制作一次吧!

  

腌制咸酸菜,快手又简单,小白也来试试吧

 

  用料:

  盐适量、醋适量、芥菜。

  制作方法:

  步骤1

  我们可以去市场上买一些芥菜回来,摘掉坏了的叶子,然后将芥菜用水洗干净,芥菜是有茎的,间隙里面的泥巴也要洗干净。

  步骤2

  准备一个很大的锅,煮上一大锅开水,再将芥菜放进去,每隔30秒用锅铲翻动一次芥菜,使所有的芥菜都变色,然后立刻将芥菜捞出来。这里需要注意的是:芥菜烫久了,腌出来的咸酸菜就不爽口了,所有变色之后就立刻捞起来。

  

腌制咸酸菜,快手又简单,小白也来试试吧

 

  步骤3

  准备一个大盆,倒入适量的醋、海盐,搅拌均匀后,放入芥菜拌均匀,再盖上盖子,每隔一段时间再去搅拌一下。

  

腌制咸酸菜,快手又简单,小白也来试试吧

 

  步骤4

  等到大多芥菜的叶子都转黄了,就可以用保鲜盒装起来,再放冰箱冷藏保存,第二天就可以吃啦! (我这个是晚上腌的过了一夜可以吃了)

  步骤5

  将腌制好的芥菜放到玻璃瓶里,放到冰箱冷藏保存。

  小贴士:

  1.腌制过程中用到的所有盆子都要保证没油的。

  2.如果是10斤芥菜,可以放350亳升的沙拉醋,粗海盐80克。当然可以根据自己的口味去调控醋和海盐的分量。

  3.如果不够酸可以再放点醋,或者多腌制几天。

  4.腌制好的芥菜保存时间不要超过两三个月。5.小编这里选择的是芥菜,大家还可以选择别的青菜,比如大白菜,甘蓝。

  咸酸菜腌制的时间越长,口感会更酸。而腌制一到几天的咸酸菜,口感比较脆。大家可以根据自己喜欢的口感来决定腌制的时间。腌制好之后,大家可以选择整个保存咸酸菜,也可以选择切好之后保存。等到想要食用的时候,拿出来冲洗一下,拧干水分就可以烹饪了。

  亲爱的吃货朋友们,腌制咸酸菜的方法,你们学会了吗?是不是超级简单,小编觉得就算是对小白来说,也是毫无难度系数。来源:美食菜谱每日见


 


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