在这个冷飕飕的冬天，除了选择火锅，我们还可以制作一道热气腾腾的广东鸡煲。这道菜也是在广州那边学过来，味道还是蛮不错的。通常制作美食的时候，我们都会觉得处理食材是一件麻烦的事情。但是小编要告诉大家一件事情，一般真正热爱制作美食的人是不会认为处理食材是一件麻烦的事情，而且处理食材是制作一道美食出来的基本功。平常小编在处理食材的时候都会习惯性放上一些自己喜欢的音乐，在一个轻松愉快的环境中，慢慢地烹饪自己手中的食材，大家不妨也可以试试哦!

　　

 

　　用料：

　　鸡 1只

　　调料：

　　柱侯酱适量、蚝油、酱油、料酒、鸡精、蒜头、青椒、姜、蒜苗或葱、香菜。

　　制作方法：

　　步骤1

　　首先烧上一锅开水，将宰杀好鸡放到锅里面，隔几分钟翻动一下，等到烫好之后，将鸡毛处理干净，再用刀切开鸡的腹部，取出内脏，将鸡肉剁成块，冲洗干净后沥干水分，再放到一个碗里面备用，一次用不完一只鸡，剩余的可以保存在冰箱里面。

　　步骤2

　　将锅里倒入适量的油，开大火，等到油热，就倒入切好的姜、蒜爆炒出香味。

　　步骤3

　　将半只鸡倒入锅里，翻炒至断生，然后加入一点鸡精、适量蚝油、酱油继续翻炒上色。

　　

 

　　步骤4

　　等到鸡肉炒成糖色时，倒入适量的水和料酒，盖上锅盖准备上盖。开中小火，让它慢慢焖煮。焖煮的时间大约是40-50分钟，时间久一点就比较入味，而且鸡肉会比较烂。如果不想那么烂，煮的时间可以缩短一点。

　　步骤5

　　等到鸡肉焖煮好后，就可以在锅里加入葱、蒜、青椒，再用锅铲翻炒两分钟，就可以上锅了，上锅后再加上一点香菜就算完成了。

　　

 

　　小贴士：

　　1.广州鸡煲是无需下盐，而且其它调料里面也含有咸味。

　　2.小编觉得加入一点红椒会更加分，湖南人口味偏辣，这样更适合湖南人。

　　3.按照小编的习惯，一般是鸡肉吃到差不多了，再倒入适量的水，大火煮开，接着就开始各种配菜煮着吃了。

　　来源：美食菜谱每日见