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蔬菜也能做甜品 来试试莲藕蛋糕的做法吧

日期:2019-09-17 15:17:06       
导读:低筋粉70克、细砂糖55克、杏仁粉30克(没有可替换成35克面粉)、鸡蛋2个(大约带皮60克一个)、玉米油40克、泡打粉1/4小勺、盐1克。
  莲藕蛋糕的做法

  一份量:

  大约8个。

  主料:

  低筋粉70克、细砂糖55克、杏仁粉30克(没有可替换成35克面粉)、鸡蛋2个(大约带皮60克一个)、玉米油40克、泡打粉1/4小勺、盐1克。

  辅料:

  小莲藕一根、莲藕切片8片、糖15克、水20克。

  步骤:

  1、先处理莲藕,去皮后切出8片来,泡在水中备用。剩下的切成小丁状。

  2、将藕丁放入锅中,加糖和水,小火熬煮,煮到水分快要收干的状态,然后放凉备用。

  3、两个鸡蛋打入无水无油的盆中,然后加入细砂糖和盐,隔热水搅拌到砂糖融化。

  4、用电动打蛋器高速打发,打到蛋液发白,体积膨大,并且提起打蛋头蛋液能够缓缓留下,痕迹不会马上消失的状态。

  5、倒入色拉油拌匀,再继续筛入低筋粉、泡打粉。

  6、之后倒入杏仁粉,用刮刀翻拌均匀。最后倒入糖渍好的藕丁,稍微拌匀即可。

  7、连模中铺蛋糕纸杯,倒入蛋糕糊,8、9分满即可,之后表面铺上藕片。

  8、烤箱预热180度,中层上下火烘烤25分钟左右即可。烤到中间的时候,会发现蛋糕糊膨胀,烤出了小猫爪印的效果即可。

  tips:

  1、打蛋盆和打蛋头一定要无水无油,不然蛋液不好打发到蓬松状态。

  2、想吃低糖的甜食,可以把糖份减半或者换成木糖醇代替。藕丁也不用糖渍了,直接热水煮熟用即可。

  3、没有杏仁粉就用面粉代替。

  来源:99健康网


 


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