陕西省重点综合性门户网站
全国免费客服热线:400-6622-571
    当前位置:首页 > 美食播报 > 正文

怎样做糍粑辣子鸡 这样做起来简单又美味

日期:2019-08-05 17:14:23       
导读:糍粑辣子鸡怎么做呢?这道传统名菜想要做好的话,首先要了解其制作步骤!那么怎样才能做好糍粑辣子鸡?下面跟着一起来看下吧,相信这款做法对大家。
  糍粑辣子鸡怎么做呢?这道传统名菜想要做好的话,首先要了解其制作步骤!那么怎样才能做好糍粑辣子鸡?下面跟着一起来看下吧,相信这款做法对大家。

  糍粑辣子鸡

  材料:鸡肉,糍粑,葱姜少许,盐、食用油适量。

  做法:

  1、鸡剁小块,用盐巴腌制。

  2、蒜剁成蒜泥后,把蒜泥和辣椒面和在一起,放入矿泉水浸泡辣椒面和蒜泥20分钟。

  3、倒入适量油,在油温还低的时候把浸泡的辣子面和蒜泥倒入油锅,开大火,待冒泡渐油,可把火调制中小火,熬制30~40分钟,在熬制过程中要不停搅拌翻炒,以免粘锅。

  4、待辣椒面熬制差不多,放入鸡、姜片、花椒翻炒,鸡炒熟后,放入少量老抽。

  5、可口的糍粑辣子鸡出炉了。

  炒好糍粑辣子鸡技巧

  炒糍粑辣椒用油量较大,太少会粘锅;小火炒制,耗时较长,一次可以多炒一些,用起来比较方便。

  有的糍粑辣椒没有加盐,炒肉时要加盐,买的这种加了盐的,所以此菜比例中2汤匙酱油和糍粑辣椒的咸淡刚好。

  糍粑辣椒鸡用的大蒜量很大,与鸡肉一起炖的大蒜,吃起来软糯香美。

  附:糍粑的风味特色

  在四川民间一些地方,在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑,蘸上炒黄豆面和白糖吃,味道清幽淡雅、甘甜爽口,别具一番风味。

  另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐,切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸,作出的红豆油糍粑,色、香、味俱佳。

  湖北地区的人们也习惯在腊月里打糍粑,将糍粑切成长条状保存,待吃时再切成片状。来源:99健康网


 


关于我们 | 招聘启事 | 人员名录 | 免责条款 | 广告服务 | 投稿通道 |  联系我们

声明:转载本网站原创内容请注明出处,本网不承担任何由内容提供者提供的信息所引起的争议和法律责任。
Copyright © 2015-2016 西安商网. All Rights Reserved  工业和信息化部备案号:陕ICP备15013818号  公安机关备案号61011302000223
邮编:710065, 电话:029~61865116,63685118, 地址:中国·西安市雁塔区
广告运营:西安商网网络传媒有限公司 技术支持:恺翼网络 网站法律顾问:陕西辰玮律师事务所 周晓峰 律师