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梭子蟹的做法有哪些 炒年糕清蒸是代表

日期:2019-07-29 15:04:23       
导读:平常喜欢吃梭子蟹的朋友们,大家知道如何制作梭子蟹比较好吃呢?是梭子蟹炒年糕还是清蒸梭子蟹的呢?今日小编整理好这两种做法,大家不妨跟着一起来了解下吧。
  平常喜欢吃梭子蟹的朋友们,大家知道如何制作梭子蟹比较好吃呢?是梭子蟹炒年糕还是清蒸梭子蟹的呢?今日小编整理好这两种做法,大家不妨跟着一起来了解下吧。

  梭子蟹炒年糕

  材料:梭子蟹500克,年糕200克,青红椒少许,葱、姜、蒜、辣椒酱、糖、盐、芝麻油、胡椒粉、白酒、淀粉适量。

  做法:

  1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块,蟹钳用刀略拍几下。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。

  2、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色。

  3、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末,青红椒切块,年糕切条。另起锅油烧热,放入葱姜蒜、煸出香味,放入少许辣酱炒出红油。

  4、放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入白酒。放入年糕片翻炒均匀。加入少许开水、加白糖、盐调味。改为小火待汤汁粘稠,放青红椒,加入少许芝麻油翻炒均匀。撒上香葱末即可出锅。

  怎么辣炒梭子蟹

  材料:冷冻海蟹400g,酱油一勺,料酒一勺,盐糖适量,干辣椒2个,蒜瓣五瓣,花椒8粒左右,葱20g,胡椒粉适量。

  香辣梭子蟹的做法:

  1、干辣椒切碎,蒜瓣切片,葱切片。

  2、炒锅加油烧热放入辣椒,蒜瓣,花椒大葱炒香。

  3、倒入海蟹煸炒变色加料酒,酱油,盐糖,少许水继续炒,大概要炒8分钟左右,最后汤汁收干撒点胡椒粉即可。

  什么是梭子蟹

  梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于节肢动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。

  头胸甲梭形,宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒,具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿,末齿长刺状,向外突出。螯脚粗壮,长度较头胸甲宽长;长节棱柱形,雄性长节较修长,前缘具4锐棘。来源:99健康网


 


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