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糖醋排骨的家常做法,酸甜可口,讲解清晰,快收藏吧

日期:2019-07-16 17:31:06       
导读:糖醋排骨可以称得上是一道经典之作,既登得上大雅之堂,又入的下百姓的餐桌,一道成功的糖醋排骨,色泽上一定是红润浓郁的。
  糖醋排骨可以称得上是一道经典之作,既登得上大雅之堂,又入的下百姓的餐桌,一道成功的糖醋排骨,色泽上一定是红润浓郁的,轻轻夹起一块沾满糖醋汁的排骨,酸甜的气息扑面而来,轻轻地咬上一口,酸甜的汁液夹杂着酥脆的排骨,瞬间在嘴里炸开,刺激嘴巴里的每个味觉神经,你还能说糖醋排骨不够好吗?

  

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  【糖醋排骨】

  1.准备猪排骨500克。洗净后,剁成三厘米左右的段。

  

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  大葱白切成三段。切几片姜片。准备大蒜一把,拍扁切成蒜末。

  

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  2.锅里烧开水,排骨凉水下锅。加入一勺料酒。水开后煮一分钟,撇去上面的浮沫,捞出后用水再冲洗干净。

  

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  3.锅里烧水。倒入葱白和姜片,加入一粒八角,几粒干红椒,一小撮花椒。然后倒入排骨。水开后,盖上盖子,开小火煮30分钟。

  

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  4.30分钟以后,用筷子捡出里面的排骨。把排骨放入盆中,均匀的散上面粉。

  

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  5.锅内倒入植物油,油烧至五成热,放入排骨,这个过程,一直要保持中火,在整个炸制过程可能持续3分钟。炸好以后,把排骨捞出控油。

  

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  6.锅内留油,倒入蒜末,闻到蒜香以后,加入一勺番茄酱,翻动几下。

  

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  加入一勺清水,一大勺白糖,一勺白醋。用勺子搅匀,加入一小勺食盐,水开后勾一点水淀粉,用勺子不停的搅动。化开调料和白糖,等汤汁变得粘稠起泡后,加一勺热油,不停搅动。

  

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  汤汁起泡后倒入炸好的排骨,快速的翻炒,让汤汁均匀的裹在排骨上,就可以出锅装盘了。来源:第一美食

  

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