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明日入伏,一定要喝这碗汤,清热解暑、健脾祛湿

日期:2019-07-11 15:35:02       
导读:明天就入伏了,三伏是一年中人体体表气血最旺盛的时候,一年一度的冬病夏治、养阳气的时节正式开始了。
  明天就入伏了,三伏是一年中人体体表气血最旺盛的时候,一年一度的冬病夏治、养阳气的时节正式开始了。

  俗语说“热在三伏,养生也在三伏”。伏天是一年之中最炎热、闷湿的季节,也是一年中最佳养生时机。此时煮碗三豆汤不仅能清热除暑,还能健脾利湿。三豆汤的方子出自宋代医学著作《朱氏集验方》。所谓三豆汤,其实是由绿豆、赤小豆、黑豆煎煮而成的。这碗既是糖水,也是药茶绝对是夏季里一款经济实用的清暑祛湿消疮饮品

  三豆汤功效

  我们都知道绿豆汤解暑的效果很好,但是偏性寒凉,脾胃虚寒的不能经常喝,而三豆汤就刚好可以调整一下。

  “三豆汤”中,绿豆、赤小豆具有清热解暑、利尿的功效,黑豆则健脾补肾。绿豆是寒凉之物,但加入黑豆和赤小豆后,就能冲抵掉绿豆的寒凉性。因此,“三豆汤”不仅能清热除暑,还能健脾补肾,这段时间雨水多,我们把绿豆换成薏米,顺便祛祛体内的湿气。

  | 三豆汤 |

  

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  用料

  主料:赤小豆50克、黑豆50克、薏米50克

  调料:水适量

  做法

  1.将薏米、赤小豆、黑豆这些材料洗净混合浸泡过夜(夏天我是在空调房间浸泡)

  

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  2.到第二天将这些浸泡过的材料沥干,放入电压力锅内,加入适当清水

  

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  3.按“粥键”煮开就好,食用时候请汤水和豆类一起即可

  

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  明日入伏,除了三豆汤

  还有这些食物可以吃

  馄饨

  馄饨对于南方人来说是和饺子一样的食物,在上海就有“头伏馄饨二伏茶”的说法,比起饺子,馄饨的皮薄个头小且馄饨更注重汤料,特别适合在闷热的伏天里食用。

  | 蒸香菇鲜肉馄饨 |

  

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  用料

  主料:云吞皮50张、猪肉馅200克

  辅料:生抽适量、胡萝卜适量、香菇3朵、蚝油适量、老抽适量、料酒适量、葱姜适量、食盐适量、白胡椒粉适量

  做法

  1.食材:猪肉馅、云吞皮、胡萝卜、葱姜末、泡发好的香菇

  2.猪肉馅中加入葱姜末、蚝油、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等。

  3.一个方向搅拌均匀。

  4.胡萝卜、香菇切末

  5.切好的香菇和胡萝卜末放入肉馅中再次充分拌匀成馅料

  6.取一张云吞皮,放入适量馅料。

  7.按自己习惯方式包好云吞

  8.包好的云吞码入盘中,面皮上喷些雾状水。(也可以直接码在刷了油的蒸屉上)

  9.大火上汽后中火蒸七八分钟即可。

  面条

  面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,能产生较强的饱腹感。而且伏天炎热,一碗热汤面下肚使身体发汗,以去除体内的潮气和暑气。

  | 葱油拌面 |

  

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  用料

  主料:水面160克、香葱8根

  辅料:玉米油适量、鲜酱油适量、老抽少许

  做法

  1.备好食材

  2.将洗净的香葱切段

  3.锅中倒入油后放入葱白,小火慢炸

  4.葱白炸至上色后下入葱绿继续炸

  5.炸至葱的颜色变深,有些焦糊状即可

  6.将炸好的葱油倒入碗中备用

  7.水开后下入面条

  8.面条煮熟后捞出,放入葱油、鲜酱油、少许老抽上色、喜欢的可以将炸过的香葱拌入,调拌均匀后即可享用!

  鸡肉

  民谚云:“起伏吃只鸡,一年好身体。”鸡肉富含丰富的蛋白质具有滋补养身的作用且在炖鸡时适量加入生姜,可以起到祛湿强身的作用。

  | 香菇炖鸡 |

  

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  用料

  主料:三黄鸡1只、香菇半斤

  辅料:香叶5片、丁香3颗、干辣椒8个、料酒适量、盐适量、生抽适量、葱姜蒜适量、植物油少许

  做法

  1.准备好需要的食材,三黄鸡斩小块,洗去血水。香菇切小块,葱段姜片蒜瓣切适量。

  2.热一锅沸水,下鸡块焯一下,去掉浮沫。

  3.炒锅放入适量油,烧热后放入葱段姜片蒜瓣,加入香叶和丁香,翻炒爆香。

  4.放入一勺料酒,接着加入生抽和蚝油,翻炒均匀。

  5.再放入香菇块,加入没过食材的开水。所有食材都倒入苏泊尔电压力锅的内胆中。

  6.食材类选鸡鸭,烹制方式选焖炖,20分钟的定时烹制。

  7.短短的20分钟时间,喷香的香菇炖鸡就做好了

  羊肉

  羊肉是温性的食物,按道理不太适合在闷热的天气食用,但是在南方有些地方却有“伏羊一碗汤,不用神医开药方”的说法,认为伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除。不过老年人、孕妇、幼儿等身体较弱的群体则不适宜夏天吃羊。

  | 清汆羊肉片 |

  

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  用料

  主料:羊肉片150克

  辅料:香菜4棵、葱姜适量、生抽适量、食盐适量、白胡椒粉适量、香油少许

  做法

  1.食材:羊肉片、香菜、葱姜

  2.香菜洗净切成段,切葱花、姜切片

  3.锅中放少许底油爆香葱姜

  4.葱姜爆香后放入水,加入适量食盐

  5.加入酱油

  6.大火烧沸后放入羊肉片汆烫

  7.撇去浮沫

  8.汆烫羊肉片变色后加入香菜段、少许白胡椒粉、点上几滴香油即可出锅。来源:美食杰


 


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