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带鱼还可以这样炸,方便快捷,香酥脆软

日期:2019-10-25 14:23:19       
导读:带鱼属于深海鱼类,因为它的肉营养丰富,味道鲜美而且没有麻烦的小刺,所以很多人都喜欢吃它。
  带鱼属于深海鱼类,因为它的肉营养丰富,味道鲜美而且没有麻烦的小刺,所以很多人都喜欢吃它。

  而大部分的吃法除了带鱼汤之外,就是炸带鱼了。新鲜的带鱼裹上一层面糊,油锅一炸,清香四溢,鱼肉鲜嫩;

  但是很多人在炸带鱼的时候容易炸糊掉,而且还回软。小编今天带来一种新的炸带鱼的方法,外皮一样的酥脆,鱼肉一样的鲜嫩,最重要的是不会炸糊,炸老。

  工序简单,初学者也很容易上手。带鱼还可以这样炸,方便快捷,香酥脆软,几乎不用一滴油,好吃!赶紧跟着小编学起来吧!

  香炸带鱼

  

带鱼还可以这样炸,方便快捷,香酥脆软,几乎不用一滴油,好吃

 

  配料:

  带鱼 500克、精盐 1茶匙、料酒 4茶匙、姜 3片、蒜蓉 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量

  烹饪步骤:

  步骤 1.先将带鱼块清洗干净,一般买的时候让老板帮忙杀好。然后将适量盐、料酒、姜丝、蒜蓉、葱白、胡椒、生抽放进装带鱼的容器中,翻拌均匀,静置让它腌制一小时入味。

  

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  步骤 2.腌制好的带鱼沥一下水分,然后将所有带鱼块拍上一层淀粉

  

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  步骤 3.空气炸锅底部垫上锡纸,这样更容易清洗。再放上烤架,烤架刷一层油,防止粘贴

  

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  步骤 4.将拍好淀粉的带鱼块摆入空气炸锅的烤架上,再刷上一层油。因为带鱼本身没有油脂。

  

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  步骤 5.通电后选择鱼类菜单,工作时间是200度15分钟,然后按下开始键

  

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  步骤 6.空气炸锅开始工作啦,透过可视窗口,能清晰地看到炸锅内食物的实时情况,看到正上面的带鱼烤的差不多了,上色也很漂亮

  

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  步骤 7.这时可以打开盖子,将带鱼翻面。翻的时候要小心,因为鱼肉很鲜嫩,不要弄破了。

  

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  步骤 8.盖上盖子,它又继续工作,菜单程序结束,制作完成,一打开盖子香气扑鼻而来,口水差点流出来了

  

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  步骤 9.出锅摆盘就可以了

  烹饪小贴士:

  带鱼处理起来比较麻烦,可以在买的时候让人去掉内脏,切好段,腌制的时候随自己的口味加料,腌制的时间尽量久一点,1-2个小时左右最佳,会更入味。

  空气炸锅可以用200度烤,烤出来的鱼肉比较干,但是鱼皮会比较脆;也可以用180度烤,鱼肉会嫩一些,根据自己的口味来设置时间。

  最好是铺一层铝箔纸,不然鱼皮会沾锅,锡箔纸上不用刷油,只要在带鱼块上刷一层薄薄的油就可以了。

  中间一定要记得翻炸一层,不然另一面很难炸熟。

  来源:美食杰


 


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