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鲫鱼汤这么做,100%奶白色,浓郁鲜香又滑嫩

日期:2019-11-15 17:14:23       
导读:鲫鱼汤这么做,100%奶白色,浓郁鲜香又滑嫩,秋天一定要喝。鲫鱼汤是非常有营养的菜肴,尤其是对于产后妈妈来讲,鲫鱼汤有很好的催乳作用。
  鲫鱼汤这么做,100%奶白色,浓郁鲜香又滑嫩,秋天一定要喝。鲫鱼汤是非常有营养的菜肴,尤其是对于产后妈妈来讲,鲫鱼汤有很好的催乳作用。

  但是我们有时候会发现一个问题,为什么有的人做出来是像牛奶一样的浓汤,但是有的人做出来却是清水一样的清汤呢?其实问题的关键就在于把鱼下锅之前有没有做到这一步!

  是哪一步呢?就是要先把鲫鱼两面煎熟,这样再下锅炖煮出来的汤就一定是奶白奶白的浓汤了。今天小编就要推荐这样一个浓香可口的麻油鲫鱼浓汤给您。

  麻油鲫鱼浓汤

  

鲫鱼汤这么做,100%奶白色,浓郁鲜香又滑嫩,秋天一定要喝

 

  配料:

  鲫鱼 1条、麻油 适量、姜蒜 适量、白胡椒粉 少许、精盐 少许、小葱 少许

  步骤1.准备好材料

  

鲫鱼汤这么做,100%奶白色,浓郁鲜香又滑嫩,秋天一定要喝

 

  步骤2.热锅后倒入麻油,烧热后下鲫鱼

  

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  步骤3.把鲫鱼煎至两面焦黄,盛出备用

  

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  步骤4.再在锅里倒入适量麻油,爆香蒜姜

  

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  步骤5.再把鲫鱼倒入,煎一小会,倒入适量白胡椒

  

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  步骤6.倒入热开水,开大火熬煮

  

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  步骤7.熬煮到乳白色,再加入适量的盐调味,散点葱花

  

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  步骤8.浓浓乳白色的鲫鱼汤完成,香气扑鼻,想要喝浓汤就要破壁机帮忙

  

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  步骤9.鲫鱼汤微微凉晾,这样保护料理杯

  

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  步骤10.把鲫鱼整条放入料理杯中,不喜欢鱼头的话,可以剔除

  

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  步骤11.再把热汤倒入料理杯中,葱姜蒜不用挑掉,全部倒入一起搅打

  

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  步骤12.把料理杯装上,罩上静音罩,启动机子,从1档开始加档

  

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  步骤13.这款鲫鱼汤浓汤,可以开至7档,搅打5分钟,细腻的浓汤就出来了

  

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  烹饪小贴士:

  新鲜的鲫鱼,其眼睛是凸的,而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的,这样的鲫鱼不便购买。

  新鲜鲫鱼的眼球黑白分明,不新鲜的鲫鱼眼球浑浊,看起来黑白不分,建议不要购买。

  体型过大的鲫鱼不要购买,不容易煮熟,还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。

  对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎,选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的,这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。

  来源:美食杰


 


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