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鲜香暄软,抹茶红豆卷这样做,非常好吃

日期:2019-10-25 14:20:04       
导读:鲜香暄软,面包师的独家传授,抹茶红豆卷这样做,刷爆你的朋友圈。在网上,不断的有网红零食,网红甜点在朋友圈火得不得了。
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  这些颜值超高,味道超棒的,网红零食,网红点心,究竟是怎么做出来的呢?

  抹茶红豆蛋糕卷

  

鲜香暄软,面包师的独家传授,抹茶红豆卷这样做,非常好吃

 

  配料:

  鸡蛋 4个、低筋面粉 60克、抹茶粉 8克、色拉油 50克、牛奶 55克、细砂糖 65克、精盐 1克、柠檬汁 几滴、淡奶油 300克、糖粉 30克、蜜红豆 100克

  烹饪步骤:

  步骤 1.蛋黄加入盐,打散,然后依次加入色拉油、牛奶,搅匀,再筛入面粉跟抹茶粉,翻拌均匀做成蛋黄糊。

  

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  步骤 2.蛋白加糖打发至小尖钩状态,跟蛋黄糊一起拌匀。

  

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  步骤 3.把面糊倒入烤盘,放入170度预热好的烤箱,烤制18-20分钟。

  

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  步骤 4.烤制完成后脱模。

  

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  步骤 5.淡奶油打发后,在蛋糕片上均匀涂抹,撒上蜜红豆。

  

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  步骤 6.借助一根擀面杖作为辅助,将油纸向后卷在擀面杖上,擀面杖压着蛋糕往前卷,油纸向后退,卷好的蛋糕卷,用油纸包起来,放入冰箱冷藏2个小时左右,直到完全定型。定型以后的蛋糕卷,就可以切了。

  烹饪小贴士:

  选购技巧

  1、红豆如果生虫了,会有很多虫屎等小颗粒;然后看颗粒大小均匀饱满的为上品;再看色泽,如果是去年或千年等不新鲜的,它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。

  2、把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。

  营养价值

  1、赤小豆含有较多的皂角甙,能够为人体健康成长,提供丰富的营养物质。

  2、赤小豆有较多的膳食纤维,能很好的促进身体的新陈代谢。

  3、赤小豆是富含叶酸的食物,有助于身体更好地吸收营养物质。


 


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